タグ:ホシノ丹沢 ( 47 ) タグの人気記事

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大げさなタイトルですが・・・
一ヶ月ぶりに山食焼きました~\(≧▽≦)/
焼いた時にかぎって三男くんぐずぐず(汗)生地は生地で待ってくれないので焦る焦る(*_*;
なんとか焼けました~って感じです^^;

粉は「春よ恋」。ホシノ丹沢酵母。バター入り。
白生地でほんわりした感じの仕上がりになりました!
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山食断面。

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久しぶりの「sucreクッキー」
*sucreクッキー(伊勢茶入り)
*くるみコロコロクッキー(桜の葉入り)
*オートミールクッキー(くるみ・ひまわりの種入り)

毎度ありがとうございま~す(^◇^)


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by koharubiyorie | 2011-04-19 15:49 | パン
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少し早かったのですが・・・
昨日ひまわりさんで一ヶ月健診。

まずは三男くんの身体測定!
体重が5010gになってました^^
長男くん・次男くんが一ヶ月経った時も重くなったイメージがあったのですが、それより大きいです^^;
私の体重もまだ妊娠前の体重に戻ってないので(汗)気を付けるようにいわれました(-_-;)

赤ちゃんのケアや(三人目なんですが忘れてる事がたくさんで^^;)おっぱいのケアetc.
色々アドバイスしていただきホント助かりました!!!
心強い味方のようで今後も安心して子育てできます・・・

「今日でひまわり卒業やね…」と鈴木先生が言われなんかしみじみして寂しかったです(/_;)
また遊びにいかせてもらおうと思いま~す♪

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三男くんの小さなおてて(^-^)
小さいながらにしっかり握ってきます。小さな事ですがいつも癒されてます☆


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ひっさしぶり~におこした「ホシノ丹沢酵母」

今日食パン捏ねようと思いま~す♪
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by koharubiyorie | 2011-04-17 11:34 | こども
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お友達のmi**ちゃんがブログで紹介していた映画「かもめ食堂」。
早速観てみました~♪

そうそう!このmi**ちゃん、今日の22:00~27日22時までweb shopをopenするそうです!素敵な作品の数々…(細かいところまでしっかりしていてプロの技術が光ってます☆)
是非足を運んでくださ~い(^^♪


久しぶりにゆったり・まったり流れていく時間を感じる事ができました…(v v)
北欧インテリア・ファッション、食堂に出てくるおいしそうなご飯(映画を見てる間、お腹がぐ~ぐ~なりっぱなしでした^^;)…etc.すべてにおいてすごく素敵に思え、映画はあっという間に終わりました!

あと「ガッチャマン」の歌がいまだに頭の中で流れ続けてます…(汗)
そして「シナモンロール」!!!映画の中で焼きたてをほおばっているのを見てより一層お腹が鳴ったような???
映画のものとは違いますが、作ってしまいました~^^;
結構パンチのあるパンなので私はほとんど食べれず…出来上がった事に満足して終わりました(-_-)
息子達は焼ける匂いがするなり台所にきて「食べる~!」とピーチクパーチクいって、焼きたてをうれしそうにほおばってました^^

mi**ちゃんありがとう♪
web shop頑張って~!!!


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山食を2本焼きました!(この本を見て作りました→

手前が「酵素酵母の山食」奥が「白黒ごま山食」
本にはいかにかっこいいパン・おいしいパンを作るにはどうしたらよいのか細かく載っています!
山食の場合…
*いれる酵母によって一次発酵の工程をかえる
*生地の状態によって成型をかえる
*成型で3分割にした場合、真ん中の山の生地量をすこし減らす
etc.
いろんな方法があってほんと奥深い…そしておもしろい!パン作りますますはまります☆
で肝心の出来上がったパンは…んんん???って感じですが^^;
色々試して自分のパンができたらいいなぁと思います♪
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「酵素酵母山食」→粉は「春よ恋」。油脂なし。酵素酵母。
「白黒ごま山食」→「春よ恋」。太白ゴマ油入り。ホシノ丹沢酵母。
成型もいまいちで(汗)二本とも頭が焦げてしまいました(汗)次回はもう少し焼成温度下げてみようかぁ…^^;
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by koharubiyorie | 2011-02-20 07:43 | パン
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我が家に新型インフルがやってきました…(涙)
二年ぶりです…
先週金曜日夕方~長男くん、土曜日昼過ぎ~次男くんと時間差攻撃でやられました(*_*)
二人苦しんだのは土曜午後~日曜午前まで。その時は苦しそうにしててかわいそうだったのですが、日曜午後から徐々に復活!ほっとしました…(-_-)
このままいけば水曜日から登園できるとの事です☆
今日はお家で監禁状態…熱もないし、元気に走り回ってこっちが疲れました(>_<)
まぁよくなって何よりですね…
あとは親達がうつってなければいいのですが…(汗)


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↑昨日今日と作った「あんぱん」。
病み上がりでも作ってほしいと強い要望があったので(特に長男くんが)…^_^;
今回はまんまるのまま。
粉は「南部小麦」。ホシノ丹沢酵母。
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↑「黒ゴマベーグル」「黒ゴマチーズベーグル」
ちょっとづつ残ってた粉をブレンドしました…^_^;
「タイプER」「トラデッショナル」「リスドゥル」。久しぶりに少しのイーストを使いました。

家にこもっててもパン作ってる時はホント幸せです♪
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by koharubiyorie | 2011-02-07 22:38 | こども
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↑上:黒糖クルミパン  下:山食
ホシノ丹沢酵母を使用。粉は春よ恋。
起こしたての元気な酵母を使ったので山食も元気にのびました~
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↑レーズン・クルミカンパ
ホシノフランス種を使用。粉は南部小麦・ライ麦・全粒粉。
こちらの酵母は起こしてから日がたっており…元気がなく発酵に時間がかかりました(汗)
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↑カンパ・山食の断面。
山食は軽い仕上がりでした☆捏ねあがった時点で絹のようななめらかさがあってずっと触っていたいかんじでした♪

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↑手前:Gレーズン酵母エキス  奥:レーズン酵母エキス
今朝でGレーズン5日目、ふたを開けたら大噴火~~~(≧∀≦)ノノノ
思わずニンマリしてしまいました(笑)
レーズンは2日目、うまく育つかなぁ…元気に育ってね~♪
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by koharubiyorie | 2010-10-28 12:59 | パン
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ベーグルは南部小麦・全粒粉・消費期限ぎりぎりのホシノ丹沢酵母を使用。
発酵に時間はかかったものの、なんとか完成!
お手軽にできるベーグルは忙しくてもちょくちょく作ります☆
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豆乳ヨーグルトから乳清をとり、それを使ってライ麦パンを作ってみました。
これもまた消費期限ぎりぎりのホシノフランスパン種(汗)・南部小麦・ライ麦を使用。
野菜室発酵でめちゃくちゃ時間がかかりました(-_-;)
でもまずまず納得のいくものができました~(>▽<)
時間かけた割にとんでもないものができることもしばしばなので…
うれしさもヒトシオでした☆

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先日津にあるパン屋さん「パネパンダ」へ。
このお店は三重県産にしのかおり・あやひかりなどをわけてくれるんです!
ナイスガイな店長さんが色々アドバイスしてくれますし、パンもとてもおいしいです♪
パンをこよなく愛されていて、パンの事を知りつくされているそうです!
私はにしのかおり・あやひかり・全粒粉をわけていただきました!
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by koharubiyorie | 2010-06-21 16:28 | パン
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チョコシートを生地に折り込み、巻きこんで焼き上げました(またまた不健康な感じのパン…)
粉は「はるゆたかブレンド」「あやひかり」を使用。
酵母は「ホシノ丹沢」。
子供におおうけのパンでした(^-^;)

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「にっぽんのパン…」の本に載っていた「ブルマンヨーグルト」購入しました!

ブルマンヨーグルトとは…
「Aoyama-YC菌」でできたもので、日本古来の保存食であった漬物から乳酸菌を拾い出し、豆腐の製造過程で生まれる「おから」に埋め込んで十数年間培養させてできた菌だそうです。そのため、乳酸菌を大豆とのダブルの効果が期待できるそうです!
そして生きて腸に届き、腸の中でも生き続ける健康に良いヨーグルトだそうです。

作り方は…
豆乳に「Aoyama-YC菌」一袋いれ、よくまぜ、ウォームパッドを巻きつけ、6~7時間で豆乳ヨーグルトのできあがりです♪
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↑(あまりおいしそうに写ってませんが…)まずはシンプルにジャムなんか添えて食べてみました!
おいしかったですよ~子供達にも好評でした!
これなら続けられそうな感じです☆
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by koharubiyorie | 2010-06-13 23:36 | パン